Adega Uvifrios

VERÃO COM ESPUMANTE, TUDO DE BOM!

2012-01-24T20:00:00.001-03:00

Chegou o verão e todo mundo se manda pra praia com a mala cheia de cerveja, uisque e muitas outras bebidas. Dessa vez, passe na Uvifrios e coloque tambem algumas garrafas de espumantes e veja como a praia fica muito mais divertida, espumante é a bebida da alegria, do sorriso, do bem viver e combina muito bem com praia.

Beber espumante durante o café da manhã é comum nos resorts de luxo. Porque não? Você está de férias...
Dica importante: Beba bem gelado. Dos vinhos, o espumante, é o que precisa ser bebido mais frio. Quarenta e cinco minutos debaixo de gelo e agua devem deixar ele no ponto. Chega deu agua na boca...

ESPUMANTE GAÚCHO É A BANDEIRA DA PRODUÇÃO DE VINHOS NACIONAIS.

2011-12-28T20:07:00.000-03:00

Análise

ESPUMANTE GAÚCHO É A BANDEIRA DA PRODUÇÃO DE VINHOS NACIONAIS.

O consumidor sabe que o espumante nacional é, muitas vezes, superior aos similares importados.

AGUINALDO ZÁCKIA ALBERT
ESPECIAL PARA A FOLHA

O mesmo papel que o vinho malbec desempenha na Argentina e o carmenère, no Chile, é exercido, no Brasil, pelo vinho espumante, especialmente o da serra gaúcha.

Ganhando medalhas em concursos internacionais e plenamente aceito no mercado interno, é uma verdadeira bandeira do vinho brasileiro.

Hoje, o consumidor sabe que o espumante nacional é, muitas vezes, superior aos similares importados, exceções feitas ao champanhe francês e ao franciacorta italiano.

O seu principal fator de qualidade é o microclima da serra gaúcha. Situada no paralelo 29 de latitude sul, seu terreno montanhoso oscila entre os 600 m e os 1.000 m de altitude. O terreno é ondulado, de difícil mecanização, e seu solo é ácido, argiloso, na sua maior parte de arenito recoberto de basalto.

Os verões ali são amenos e os invernos frios, e o índice de chuvas é alto, variando entre os 1.700 e 2.000 mm/ano.

Essa umidade excessiva, aliada à insolação deficiente -características também encontradas na região francesa de Champanhe- seriam complicadores para a produção de vinhos normais, mas são bem-vindas para a produção de bons espumantes.

Nesse caso, a uva deve ter acidez alta e o vinho não deve ter alto grau alcoólico -para dar frescor. Os processos fermentativos geram aromas finos, nítidos e delicados. A acidez contribui para o desenvolvimento e a preservação dos aromas.

A serra gaúcha engloba as cidades de Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Flores da Cunha, Pinto Bandeira e Garibaldi, esta última considerada a capital do espumante brasileiro. Colonizada por imigrantes italianos saídos do Vêneto e do Trentino-Alto Ádige, que ali chegaram a partir de 1870, a produção de espumantes teve início no fim dos anos 1920, e ganhou impulso nas décadas seguintes.

As uvas utilizadas são a chardonnay, a pinot noir e a riesling itálica. A vinificação é feita tanto pelo método tradicional quanto pelo Charmat. Some-se a isso tudo a tecnologia moderna e o trabalho sério e temos o padrão de alta qualidade atingido pelos melhores produtores.

As festas de final de ano são um bom momento para brindar -com orgulho- com as borbulhas da serra gaúcha.

AGUINALDO ZÁCKIA ALBERT é autor de "Borbulhas: Tudo sobre Champanhe e Espumantes" (ed. Senac, 168 págs, R$ 55)

ESPUMANTES PARA O REVEILLON

2011-12-25T21:51:00.000-03:00

O consumidor brasileiro confirmou sua preferência pelos espumantes nacionais: a cada 10 espumantes consumidos no Brasil, 8 são brasileiros. Isso é fruto da nossa vocação natural para produzir espumantes e resultado de uma divulgação bem-feita.

E não é só aqui no Brasil que eles fazem sucesso, hoje os nossos espumantes ganham medalhas mundo afora em concursos internacionais e são exportados para vários países.

A Uvifrios selecionou dois excelentes espumantes brasileiros para o seu Reveillon, o Salton Brut feito nas Serras Gaúchas, e o Terranova Brut, feito no Vale do São Francisco. Venha aproveitar e comemore em grande estilo.

FELIZ ANO NOVO!

UVIFRIOS E TERRANOVA NO CAMAROTE PEPPER`S HALL

2011-12-01T21:01:00.000-03:00

Pela primeira vez um camarote do Carnatal investe pesado para que seus cliente possam ter um espumante entre as bebidas servidas.

Uma parceria entre a Miolo Terranova, a Uvifrios e o Pepper`s Hall tornou viável o primeiro Carnatal que vai além do tradicional, fazendo com que Natal se aproxime cada vez mais das grandes baladas.

III SEMALIM UFRN

2011-10-30T11:03:00.002-03:00

Abaixo algumas fotos com os participantes da III SEMALIM (Semana de Alimentação) da UFRN.

Evento realizado pelos alunos do curso de Engenharia de Alimentos da UFRN.

Fui convidado para ministrar a palestra de encerramento do evento.

Palestra sobre vinhos realizada no dia 28 de Outubro.

Lembrou-me os meus primeiros dias de universitário no curso de Jornalismo da UFRN, período em que eu começava a me interessar pelo vinho.

Mas o melhor de tudo, foi aquela turma jovem, lotando o auditório, querendo saber sobre vinhos.

Turma animada, divertida e ao mesmo tempo muito atenciosa.

Agradeço pelo convite e parabéns pela organização!

LE DÉJEUNER D`HUITRES, ALMOÇO COM OSTRAS

2011-10-26T20:00:00.003-03:00

Estamos definindo o local da confraria de verão, mas o tema já está definido.
Um almoço com ostras.
Guardadas as devidas proporções, vamos fazer como fazia Luis XV e sua corte, no palácio de Versailles!
Luis XV, O REI SOL, mandava vir ostras das praias da Bretanha até Paris, para que seus convivas se esbaldassem numa orgia com ostras e Champagne.

Abaixo uma pintura da época.

“Le Déjeuner d’huitres”, pintura executada em 1734 por Jean-François de Troy, a pedido do rei Luis XV.

O QUE É UMA CONFRARIA?

2011-10-22T07:53:00.000-03:00

Confraria é uma reunião de frades, do latim Fratres, significando irmão. É uma irmandade. Portanto, "confraria do vinho" é um grupo de amigos que se reúnem dentro de um relacionamento fraterno para degustarem, estudarem, comentarem, enfim, apreciarem vinhos.

http://www.lusowine.com/displayarticle14.html

Abaixo uma foto de uma confraria "das antigas" que eu participava. Nessa confraria surgiram várias pessoas que hoje trabalham com vinhos e apaixonados que, desde essa época, vem refinando seu gosto e seu conhecimento por essa bebida tão nobre!

NOITE DELICIOSA NO LOTUS

2011-10-22T07:35:00.001-03:00

Quero agradecer as pessoas que participaram da nossa confraria e pedir desculpas aos que queriam e não puderam ir, pois já não havia mais vaga. Infelizmente não podemos aumentar o numero de pessoas em nossos eventos sob pena de perda de qualidade. Joelson e Michele, proprietários do Lótus estão de parabéns, pela excelente comida, pelo serviço ágil e atencioso, pelas taças adequadas, pela temperatura correta dos vinhos, especialmente os espumantes. Elogio porque sei que não é fácil fazer isso acontecer, e tudo foi impecável mesmo com a casa funcionando normalmente para os clientes do dia a dia. Parabéns!

VINHOS PARA O DIA 20 OUTUBRO NO LOTUS.

2011-07-17T08:22:00.004-03:00

PROSECCO ANELLA ANDREANI DI VALDOBBIADENE DOC

ORIGEM: Zona di Valdobbiadene (colline a nord di Conegliano)

UVAS:100% Prosecco

NOTAS DE DEGUSTAÇÃO:

Cor: Palha com reflexos verdes.

Aroma: Frutas cítricas.

Paladar: Equilibrado, fresco, agradável nível de acidez

Prosecco de qualidade irretocável, equilibrado na boca com uma cremosidade perfeita proporcionada por suas borbulhas finas.

VINHO BRANCO FINCA LAS PALMAS CHARDONNAY

Denominação: Vale de Uco, Mendoza.

Castas: Chardonnay

Características: Cor Amarelo intenso. Aromas cítricos e tropicais, com elegantes notas de especiarias. Na boca, untuoso, concentrado com uma acidez equilibrada. Final Prolongado.

VINHO TINTO SELECCION DEL DIRECTORIO CABERNET SAUVIGNON

Cor: Vermelho rubi intenso.

Aroma: ameixas, amoras, cassis.

Paladar: Bom corpo, com taninos macios e final de boca persistente.

Cabernet Sauvignon chileno de alta qualidade, elegante, com tipicidade. Vinho que agrada pela complexidade que vai revelando aos poucos.

VINHO DO PORTO ROYAL OPORTO RUBY

Vinho da Real Cia Velha: Joven, frutado, ótimo com sobremesas de chocolate.

TAMBÉM AMAMOS OS BRUTOS

2011-06-22T14:42:00.001-03:00

Os espumantes Brutos, vale salientar! Quem estranhou o nome fique sabendo que os espumantes Brut em Portugal são denominados Brutos.
Temos dois espumantes Brutos em nossa loja UVIFRIOS/Ceasa, são dois espumantes da Cia das Quintas que merecem muito a nossa atenção.
O ESPUMANTE QUINTA DA ROMEIRA BRUTO feito na região de Bucelas em Portugal, com a casta Arinto, me lembrou o Champagne Deutz Brut Classic, que provei recentemente com amigos, ambos tem uma textura aveludada, paladar amendoado e apresentam aromas evoluidos decorrentes dos meses com os fermentos.
O ESPUMANTE BORLIDO RESERVA BRUTO BAIRRADA, de cor clara, apresenta saborosos aromas de frutos tropicais. É fresco, suave e muito agradável. As uvas são Malvasia Fina, Malvasia Rei, foram fermentadas em tonéis de aço garantindo os aromas mais delicados.

CONFRARIA UVIFRIOS NO OH FARTURA

2011-06-10T07:57:00.005-03:00

Realizamos sexta-feira (10-06-11) a noite, mais uma edição da Confraria Uvifrios. Desta vez tivemos uma noite Confort Food, onde o cardápio nos fez lembrar os nossos bons momentos a mesa com a familia. Tivemos o melhor dos vinhos brasileiros com a culinária portuguesa rica e autêntica do Chef Luis Carreira.

Mas afinal, o que é Confort Food? Comfort Food é a comida emocional que desperta sensações agradáveis e evoca o prazer e o bem-estar ligado à infância, à história de vida. uma tendência forte que começa a se popularizar no Brasil, num contraponto ao fast food e à racionalidade dos alimentos funcionais, nos quais os benefícios à saúde são o chamariz.

Cardápio

Entradas

· Salada de Frutos do Mar

::: Harmonização :

Espumante Salton Prosecco Brut

Prato Principal

· Arroz de Pato.

::: Harmonização :

Vinho Tinto Salton Volpi Pinot Noir

· Cabrito ao Forno com Batatas.

::: Harmonização :

Vinho Tinto Salton Desejo Merlot

Sobremesas

· Morangos Marinados no vinho do Porto com sorvete e chantilly.

::: Harmonização :

Porto Oporto Tawny

AULA SOBRE VINHOS PARA TURMAS DA UNP

2011-06-08T07:11:00.002-03:00

Sábado dia 04 de Junho 2011, no salão Sunshine do Ocean Palace, ministrei a aula "Vinhos e Gastronomia" para turmas de Gastronomia e Turismo da UNP a convite da professora Zuleide. Falando um pouco sobre a harmonização de queijos e vinhos.

Foram degustados dois vinhos argentinos, o Angaro Sauvignon Blanc/Chenin e o Angaro Malbec/Merlot, ambos da bodega Finca la Célia. Todos a venda nas lojas da Uvifrios.

DIA DOS NAMORADOS COM POÉTICA ROSÉ

2011-06-07T07:08:00.000-03:00

Nada mais romântico que um espumante rosé.
Comemore o dia dos namorados com um espumante que tem tudo a ver com com esse dia, o Salton Poética Rosé. Um belo espumante feito totalmente com Pinot noir. Uma poesia de cor e borbulhas.

MANHÃS DO VINHO

2011-05-16T20:27:00.000-03:00

Sexta e Sábado pela manhã, das 8:00 hs as 12:00 hs estarei na loja Uvifrios do Ceasa para atender os amantes do vinho. Nestas manhãs estarei lá para trocar informações, orientar os enófilos nas suas escolhas e negociar preços especiais.

Apareçam para comprar vinhos de alto nível, como os abaixo, por preços muito especiais.

Aguardo vocês!

ESPUMANTES

· VINHO ESPUMANTE CODORNÍU BRUT CLASICO BRUT

· VINHO ESPUMANTE BORLIDO RESERVA BRUTO BAIRRADA

· VINHO ESPUMANTE QUINTA DA ROMEIRA ESTREMADURA

· VINHO ESPUMANTE EVIDENCE

VINHOS BRANCOS

· VINHO PROVA RÉGIA ARINTO DOC ESTREMADURA

· VINHO BARTON E GUESTIER PARTAGER BLANC.

· VINHO MARQUÉS DE RISCAL RUEDA VERDEJO.

VINHOS TINTOS

· VINHO BARTON E GUESTIER GOLD LABEL CHÂTEAUNEUF- DU- PAPE AOC.

· VINHO BARTON E GUESTIER PARTAGER ROUGE.

· VINHO MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 750 ML.

· VINHO TRAPICHE MEDALLA CABERNET SAUVIGNON

· VINHO TRAPICHE FINCA LAS PALMAS MALBEC

· VINHO TRAPICHE FINCA LAS PALMAS CHARDONNAY

· VINHO TRAPICHE BROQUEL MALBEC

· VINHO PASCUAL TOSO VARIETAL MALBEC

· VINHO PASCUAL TOSO SYRAH

VOLPI CHARDONNAY, GEWÜRZTRAMINER E CABERNET SAUVIGNON

2011-05-11T07:27:00.001-03:00

A linha Volpi da Salton é uma homenagem ao pintor ítalo-brasileiro Alfredo Volpi, um dos nomes mais importantes da segunda fase do Modernismo Brasileiro. Uma das características de suas obras são as bandeirinhas e os casarios. Os rótulos dessa linha são decorados com imagens da obra de Volpi.

Linha Premium da vinícola Salton, a linha Volpi é elogiada pela critica e adorado pelo público.

SALTON TALENTO E DESEJO EM PROMOÇÃO

2011-05-04T22:57:00.001-03:00

Dois dos melhores vinhos tintos brasileiros entraram em promoção nas lojas Uvifrios. O Salton Talento e o Salton Desejo. O Salton Talento 2005 foi considerado o melhor vinho tinto do Brasil pelo guia de vinho Descorchados 2010 enquanto que o Desejo 2006 foi o segundo melhor Merlot do Brasil neste mesmo guia. Ainda temos algumas garrafas dessas safras especiais e de outras também muito boas.

EXPOVINIS 2011

2011-04-29T21:56:00.000-03:00

A maior feira de vinhos da America latina realizou a sua décima quinta edição de 26 a 28 de Abril. Mais de 400 expositores acomodados em 6000 m2 no Expo Center Norte, no bairro de Santana, SP. Uma prova de que a feira atingiu uma importância grande para a cidade foi a presença do prefeito de São Paulo, Gilberto Kassab, que circulou pela feira no primeiro dia.

Alem dos importadores, dos produtores procurando importadores, deu pra perceber que o vinho brasileiro foi a luta com o apoio do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), que teve o maior estande da Expovinis, com 557 m2 com 31 produtores nacionais. Das representações internacionais, a frança teve destaque e dessa vez dividiu seus 64 participantes por regiões, Borgonha, Vale do loire etc. Da America do Sul procurando importadores estavam muitas vinícolas sob o guarda chuva dos vários órgãos divulgadores de seus respectivos países: Wines of Chile, Fundação Pró-Mendoza, Wines of Argentina.

Entre os palestrantes estiveram na feira o Jorge Lucki conduzindo a degustação dos vinhos Ícones do Chile e a renomada enóloga Argentina Suzana Balbo conduziu a degustação sobre Torrontés e Uvas Aromáticas da Argentina.

Para quem trabalha na área ou é um apreciador fanático a Expovinis é uma festa. Nessa ocasião você revê os amigos do vinho, degusta as novidades, participa de debates, palestras e faz negócios.

Este ano a feira inovou com um espaço onde o consumidor podia comprar boa parte dos vinhos expostos por um preço especial, foi a Enoteca Expovinis, por questões operacionais a quantidade de vinhos por expositor foi limitada a dois vinhos.

TERCEIRO DIA EM MENDOZA:A ESCOLHA DA RAINHA

2011-03-13T18:42:00.004-03:00

Chegar ao teatro grego Frank Romero Day na noite da escolha da rainha não foi fácil. Congestionamento dentro do parque San Martin, filas enormes para chegar ao local. Fora do teatro aglomeravam-se milhares de pessoas nos cerros para ver as apresentações e a escolha da rainha. Um ingresso para a festa custava $100 pesos, o que é caro para a maioria da população. Mas quando as apresentações começaram vimos que valeu todo o esforço. Um espetáculo que juntou tradição com alta tecnologia, culminando com a escolha da rainha e uma queima de fogos longa e belíssima. A eleita foi Gabriela Koltes, 20 anos, do departamento de Godoy Cruz.

TERCEIRO DIA EM MENDOZA:A FESTA DA VENDIMIA

2011-03-13T18:16:00.007-03:00

Desde o começo do ano, os diversos departamentos de Mendoza (Godoy Cruz, La Paz, Tunuyán, Malargüe, San Martín, Santa Rosa, Junín, Lavalle, Maipú, Luján de Cuyo, Tupungato, San Carlos, San Rafael, Alvear, Rivadavia, Las Heras, Guaymallén e a cidade de Mendoza), se preparam para a colheita. Os enólogos começam o período mais intenso do ano fazendo os últimos ajustes técnicos para receber as uvas, enquanto a equipe que cuida dos vinhedos se prepara para a colheita. É o momento mais esperado do ano, onde o trabalho árduo se transforma em frutos. Para celebrar, os mendocinos realizam uma grande festa onde escolhem a sua rainha, a “Fiesta Nacional de la Vendimia”. Paralelamente a colheita, começam também a preparar a eleição da "Reina Nacional de la Vendimia". Cada Departamento não mede esforços para eleger a sua representante. Construindo cada qual, o mais bonito carro alegórico onde sua rainha vai desfilar. Para isso são mobilizados carpinteiros, costureiras, pintores, além de voluntários que arrecadam donativos para a campanha e fazem panfletos. No começo de fevereiro o comércio toma partido e coloca fotos de sua candidata em sua vitrine. Na cidade não se fala em outra coisa. Neste ano o desfile (Carrusel) pela avenida San Martin ocorreu no dia 05 de março.

SEGUNDO DIA EM MENDOZA: JANTAR

2011-03-13T17:56:00.001-03:00

No jantar foi servido primeiro o espumante Trapiche Extra Brut, feito com Chardonnay, Semillon e Malbec, seguido do vinho branco Finca Las Palmas Chardonnay acompanhando o primeiro prato, a truta com legumes salteados. O segundo vinho do jantar foi o Trapiche Iscay (Merlot e Malbec) acompanhando o filé ao molho de cogumelos. A sobremesa de chocolate com recheios diversos foi acompanhada do Trapiche Tardio Chardonnay e do Trapiche Profuso (fortificado tipo porto feito com Malbec) denominado Encabezado de Malbec.

Durante o jantar, quando pensávamos que nada mais nos surpreenderia, surge um coral que inundou o ambiente de música clássica italiana.

SEGUNDO DIA EM MENDOZA:DEGUSTAÇÃO

2011-03-12T21:38:00.008-03:00

Começamos a degustação com o Trapiche Extra Brut, feito com Chardonnay, Semillon e Malbec. Enquanto degustávamos o espumante o cenário reproduzia a campanha publicitária soltando balões de encher que simbolizavam as borbulhas que sobem na taça de espumantes (veja o vídeo).

Em seguida degustamos os Malbec, Trapiche Roble, Broquel e Finca Las Palmas.

Não pude deixar de lembrar que nós fizemos essa mesma degustação no Wine Dinner de Janeiro no Oh Fartura aqui em Natal. Esta degustação foi orientada pela equipe de enólogos da bodega.

A degustação seguinte foi da linha Top da bodega, 3 Single Vineyards e o Trapiche Manos Malbec, vinho ícone da Trapiche. Degustação conduzida pelo enólogo chefe Daniel Pi.

O link da Ficha tecnica do Trapiche Manos Malbec: http://200.59.205.226/trapiche/argentina/vinos_pdf/manos/manos.pdf

O link da campanha publicitária do Espumante Extra Brut: http://200.59.205.226/trapiche/argentina/campanas/globos.html

SEGUNDO DIA EM MENDOZA: VISITA A BODEGA

2011-03-12T21:29:00.002-03:00

Os organizadores da visita souberam como impressionar os visitantes.

Tudo foi milimetricamente estudado para que ficassemos deslumbrados.

Chegamos a Bodega Trapiche ao entardecer com o objetivo de conhecer as instalações, degustar a linha top de vinhos da bodega e jantar. A hora da chegada do nosso grupo certamente foi escolhida para nos deslumbrar, pois a construção inspirada no renascimento italiano, com suas formas simétricas belíssimas, feitas em tijolos, assume uma aura mágica ao entardecer e a medida que a luz natural vai diminuindo, o fantástico projeto de iluminação entra em ação e a bodega fica mais cinematográfica ainda.

Depois de percorrer toda a parte técnica da bodega, onde os tanques de aço inoxidável fermentavam a recente colheita de Sauvignon Blanc, passamos pela sala de barricas totalmente climatizada e saímos num pátio onde existe uma "Pirâmide do Louvre", que serve de teto para uma sala de degustação destinada a pequenos grupos, o teto de vidro fornece a tão desejada luz natural para as degustações realizadas ali.

SEGUNDO DIA EM MENDOZA: DESENGACE E PISA

2011-03-08T09:05:00.000-03:00

Depois fomos a antiga sede da Trapiche, em frente a finca 1883, onde desengacamos e pisamos as uvas. Almoçamos embaixo de um pergolado feito com parreiras. O almoço foi uma infindável seqüência de pequenas porções. Não poderia faltar as famosas empanadas. Tudo isso regado aos vinhos da linha Roble. Uma linda apresentação de danças folclóricas foi o ponto alto desse almoço.

SEGUNDO DIA EM MENDOZA: COLHEITA

2011-03-04T18:37:00.006-03:00

Começou cedo o meu dia 04 de março em Mendoza. Eram seis e trinta da manhã e ainda estava escuro. Depois do café da manhã fomos colher uvas na Finca las Palmas, um vinhedo histórico da Trapiche. Ao descer do ônibus ganhamos um chapéu com o nome Trapiche para nos proteger do sol e a seguir fomos recebidos pelo grupo de engenheiros agrônomos da empresa que fizeram breves palestras sobre os vinhedos da Trapiche e sobre o vinho em toda Argentina. Depois fomos colher as uvas sob a supervisão dos agrônomos. Colhemos uvas Cabernet Sauvignon. O vinhedo ao lado estava sem uvas e o agrônomo esclareceu que eram uvas Sauvignon Blanc e já tinham sido colhidas.

PRIMEIRO DIA EM MENDOZA: BOAS VINDAS

2011-03-04T18:21:00.003-03:00

Depois de duas conexões, uma em São Paulo, outra em Buenos Aires, finalmente cheguei a Mendoza as 7 da noite. Do alto já me encantei com a visão da cordilheira, abaixo os imensos vinhedos desenhavam-se geometricamente.

Depois do check-in no Sheraton Mendoza participei do coquetel de boas vindas com toda a equipe da Trapiche. Fomos apresentados aos novos rótulos da linha varietal. São 12 uvas. Assistimos ao vídeo da campanha publicitária e passamos a degustação informal, dos vinhos e do buffet. Aos poucos fui interagindo com a turma do Brasil e do mundo. Participaram dessa viagem o Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Rio Grande do Sul, Bahia e São Paulo.

VENDIMIA TRAPICHE

2011-02-26T07:50:00.003-03:00

Todo ano as bodegas de Mendoza apreveitam a colheita para convidar seus distribuidores ao redor do mundo para conhecer seus vinhedos, suas instalações e participar da maior festa da região: "la Fiesta Nacional de la Vendimia".

Veja o vídeo que a Bodega Trapiche fez com os seus convidados durante a festa em 2010.

FESTA DA COLHEITA EM MENDOZA

2011-02-26T07:37:00.002-03:00

Desde o começo do ano que os diversos departamentos de Mendoza se preparam para a colheita ou "vendimia" como chamam eles. Os enólogos começam o período mais intenso do ano, fazendo os últimos ajustes técnicos para receber as uvas, enquanto coordenam as equipes para a colheita. Mas nem tudo é trabalho nesse período, é nessa época que se faz a maior festa da região, a "Fiesta Nacional de la Vendimia". O ponto alto dessa festa é a escolha da "Reina Nacional de la Vendimia".
Este ano a festa acontecerá de 4 a 7 de março.

Cada departamento de Mendoza (Godoy Cruz, La Paz, Tunuyán, Malargüe, San Martín, Santa Rosa, Junín, Lavalle, Maipú, Luján de Cuyo, Tupungato, San Carlos, San Rafael, Alvear, Rivadavia, Las Heras, Guaymallén e a cidade de Mendoza), escolhe suas representantes para o concurso. Durante as festividades, desfilam pelas ruas em carruagens distribuindo frutas dos seus departamentos, pêssegos ameixas, maçãs mas, principalmente uvas. O ponto alto desta grande festa é a eleição da rainha da vindima, onde é escolhida a mais bela da região de Mendoza, esta eleição acontece no Teatro Frank Romero Day, localizado no parque San Martin, no centro de Mendoza.

WINE DINNER UVIFRIOS ABADE

2011-02-10T16:05:00.001-03:00

No próximo dia 18 de Fevereiro, uma sexta-feira a Uvifrios junto com o Restaurante Abade estarão realizando o segundo “Wine Dinner Uvifrios” do ano. A temática será portuguesa e contemplará os participantes com uma breve apresentação dos vinhos e dos pratos seguidos de jantar harmonizado.

Numero limitado de vagas disponíveis no Restaurante Abade Petrópolis: 3202-1062

Cardápio

• Tartar de bacalhau

::: Harmonização :

Vinho Branco Prova Régia

• Risoto de Cordeiro

::: Harmonização : Vinho Gaião Alentejo

• Bacalhau Abade

::: Harmonização : Herdade da Farizoa Seleção do Enólogo

• Torta de Chocolate Crocante

::: Harmonização :

Porto Calém Velhotes Ruby

Confira o evento no site da Deguste: http://www.revistadeguste.com/reportagens/view/852

MISIONES DE RENGO NO CAMARÕES POTIGUAR

2011-01-28T20:57:00.003-03:00

Em fevereiro no Restaurante Camarões Potiguar vocês poderão apreciar toda a qualidade dos vinhos Chilenos Misiones de Rengo, nas uvas Cabernet Sauvignon ou Sauvignon Blanc pagando apenas R$49,00.

Os vinhos Misiones de Rengo são vinhos modernos, bem feitos, ótimos para acompanhar refeições. Além do mais são um excelente custo beneficio.

Vinhos modernos, bem feitos, ótimos para acompanhar refeições.

http://www.misionesderengo.cl/
http://www.camaroes.com.br/camaroes-potiguar.php

MALBEC UM VINHO SEDUTOR

2011-01-14T19:32:00.000-03:00

A primeira qualidade do Malbec é a sua quase doçura, tanto nos aromas quanto na boca. É um vinho sempre direto sem arrodeios, seus sabores são agradáveis lembrando frutas, como amoras e ameixas frescas. Seus taninos sempre são macios sua acidez justa. Não há paladar que resista, pois todos os elementos que agradam estão em perfeito equilibrio e boa concentração. Assim é o Malbec Argentino!

ANGARO O FOGO MAPUCHE

2011-01-14T18:55:00.002-03:00

Os índios Mapuches que habitavam a província de Mendoza chamavam o fogo de Angaro. O fogo podia ser amigo ou inimigo, uma benção ou uma ameaça e o sol para eles sempre foi o maior símbolo do fogo. Sua energia constante é um poderoso símbolo da vida.

O fogo representado pelo sol, dá vida e energia a planta, tornando possível a transformação das uvas em vinho. Simbolizando paixão, desejo e nascimento. Com estes vinhos jovens e vibrantes a Fica La Celia quer homenagear ao sol como essência da própria vida.

Estes vinhos se caracterizam por apresentar intensos aromas, taninos suaves e sabor frutado. Frescos e fáceis de tomar, convidam a ser desfrutados em qualquer ocasião.

Estes vinhos bivarietais estão disponíveis na Uvifrios nas seguintes uvas:

Malbec/Merlot.
Cabernet/Tempranillo.
Sauvignon Blanc/Chenin.

CABRITO AO FORNO COM MALBEC BROQUEL

2011-01-09T13:19:00.005-03:00

Cabrito ao forno com batatas combina com Malbec argentino.
Essa foi a conclusão a que chegamos na ultima sexta-feira no restaurante Oh Fartura.
Esta foi a primeira degustação do ano de um grupo em formação que já comporta 20 pessoas e que pretendemos fazer as mais diversas experiências enogastronômicas nos restaurantes da cidade.
A combinação com Malbec deveu-se as características do Malbec argentino, bastante concentrado e de taninos macios.
Os vinhos foram:
Malbec Roble (12 meses de barricas)
Malbec Broquel (15 meses de barricas)
Malbec Finca Las Palmas (18 meses de barricas)
Todos da Bodega Trapiche.
A conclusão a que cheguei é que o Malbec com com 15 meses de barricas harmonizou melhor, pois não se sobrepôs ao prato integrando-se ao delicioso cabrito ao forno com batatas, porem dava para perceber que o Finca Las Palmas por seu nível de concentração e complexidade foi o vinho da noite esbanjando aromas, sabor e elogios...
Confira o evento no site da Deguste: http://www.revistadeguste.com/reportagens/view/777

ISCAY MALBEC MERLOT 2006

2010-12-16T21:11:00.005-03:00

Vinho argentino do Vale de Maipú em Mendoza,elaborado com 50% Malbec e 50% Merlot.
Trapiche é a marca de vinhos argentinos com maior presença no mundo, tendo um vinho para cada ocasião e consumidor.
Com mais de 1.000ha de vinhedos próprios, aproveitando a diversidade de solos e climas argentinos, seus vinhos refletem muto bem as caracteristicas de cada varietal.
Vinho de vermelho intenso, notas de frutas negras e chocolate, toques terrosos.
Seu paladar é encorpado e exótico, com taninos firmes e aveludados.
O vinho repousa por 18 meses em barris novos de carvalho francês.
Possui 14,5%de álcool por volume.
Vinho premiado:
Great Gold Medal (Wine Awards Argentina 2006)
Gold no Hyatt Wine Awards 2007.
Sugestão de harmonização:
- Cordeiro Assado com batatas.
- Queijos Maduros.
Temperatura de Serviço: 18ºC, rercomenda-se decantar 2 hora antes de servir.

PASQUAL TOSO E BROQUEL PETIT VERDOT DISPARAM NAS VENDAS

2010-12-12T09:10:00.007-03:00

Preço e qualidade é o diferencial dos vinhos Pasqual Toso Malbec (R$20,19)e Syrah(22,13), isso explica o sucesso de vendas nessa promoção de fim de ano Uvifrios. Quase metade do estoque já foi vendido. Outro que tem tido uma aceitação muito boa é o Broquel Petit Verdot (R$23,10). Várias pessoas compraram, beberam e voltaram para comprar. Alguns ligaram para elogiar. Realmente um grande vinho e o preço praticado é praticamente simbólico.

MARQUÊS DE RISCAL, UM CLÁSSICO DA RIOJA

2010-11-21T19:45:00.002-03:00

A Bodega Marquês de Riscal começou a produzir vinhos ainda na segunda metade do século 19, e é uma das bodegas mais antigas da Rioja. Sempre inovadora, incorporou técnicas francesas de produção e até hoje consegue reunir inovação e tradição na produção de seus vinhos.
O Marques de Riscal Reserva é produzido com uvas Tempranillo, Graciano e Mazuelo e passa 2 anos em barricas de carvalho americano e um ano nas intermináveis caves subterrâneas da bodega, antes de ser colocado a venda, sendo um exemplo do estilo clássico da Rioja. Na maioria das vezes são vinhos soberbos, surpreendentemente complexos e extremamente refinados.
A bodega Marquês de Riscal comercializa seus produtos em mais de 80 países sendo talvez o vinho espanhol mais conhecido no mundo, você pode pedir um Marques de Riscal Reserva em NY, Tókio, Paris, ou Natal.
Degustamos(Confraria Uvifrios) o Marques de Riscal Reserva 2005 e ele mostrou um buquê maravilhoso onde a cada momento novos aromas surgiam. Na boca um veludo. Realmente um vinho elegante e complexo.
Dá para perceber porque é um dos vinhos espanhois mais conhecidos e vendidos do mundo.

CAVA CODORNIU CLÁSSICO

2010-11-21T08:12:00.004-03:00

Cava é o nome dos espumantes da Espanha, é uma Denominação de Origem que só permite a produção pelo Método Tradicional, ou seja pelo mesmo método de utilizado na região de Champanhe na França. Seus melhores produtores alcançam realmente um alto nível de qualidade. A Codorniu é a maior produtora de Cava da Espanha, produzindo 40 milhões de garrafas ano. A Cava Codorniu Classico é produzida com as uvas Macabeo,Xarello e Parellada.
Degustamos (Confraria Uvifrios) a cava no inicio da refeiçao, como a temperatura ainda não estava a ideal, pedimos mais gelo e agua e esperamos. Meu amigo Saddock comprovou uma verdade universal, a temperatura do espumante é muito importante para a sua apreciação. O que antes tinha um sabor apenas agradável, ficou deliciosa na temperatura certa. Alcir que chegou depois já pegou a Cava na temperatura certa foi logo dizando "está perfeita, deliciosa".

6°C - A TEMPERATURA DO ESPUMANTE

2010-10-10T10:21:00.007-03:00

Este é um assunto muito importante para quem aprecia um bom espumante e para os bares e restaurantes que precisam servir corretamente o produto. O primeiro gole quente e a espera para gelar matam qualquer vontade de beber espumante. Portanto cuidado com a temperatura que o espumate chega a taça do cliente.
O espumante deve ser apreciado bem gelado (6°C) para realçar a sensação de frescor oferecida pelas borbulhas e pela acidez da bebida.

COMO GELAR O ESPUMANTE
Para gelar o espumante em casa coloque a garrafa num balde com gelo e água e espere 45 minutos, este tempo é suficiente para resfriar qualquer espumante da temperatura ambiente aos 6° C.

Nas festas o mais prático é cobrir as garrafas com gelo em escamas pelo mesmo tempo.
Nos restaurantes colocar o espumante nas climatizadoras que chegam a 0ºC é uma boa solução, assim o espumante está pronto para servir assim que o cliente pede.

MISIONES DE RENGO SAUVIGNON BLANC 2009

2010-10-10T09:37:00.004-03:00

Olhando o descritivo deste vinho no contra rótulo, vejo que ela fala de melão, pomelo e flores silvestres como o jasmim.
Bebendo o vinho percebo que quem fez o descritivo não conhece a fruta maracujá, pois se conhecesse não notaria outra coisa.Por instantes lembrei dos Sauvignons da Nova Zelandia que sempre apresentam aromas de maracujá nas melhores safras. Este vinho tem aromas de maracujá puro e intenso. Na boca mostra equilíbrio e elegância com boa concentração tudo isso e uma acidez gostosa que lhe dá vida.

Sauvignon Blanc surpreendente, pois não vem de nenhum vale frio e sim do Valle Central chileno. Melhor para nós que não precisamos pagar caro por um vinho de qualidade.

DESCORCHADOS 2010

2010-09-20T21:56:00.012-03:00

O Guia "Descorchados" começou 12 anos atrás com o jornalista chileno Patricio Tapia resenhando vinhos do Chile, algum tempo depois o guia incluiu vinhos argentinos e neste ano de 2010 passou a degustar também vinhos brasileiros. Participam deste guia, Patricio Tapia, Héctor Riquelme, Fabricio Portelli e o brasileiro Jorge Lucki. Dos vinhos que degustaram, elegeram o melhor vinho tinto brasileiro o "Salton Talento 2005" e colocaram o "Salton Desejo 2006" como o terceiro melhor vinho tinto nacional. Quanto aos brancos o "Salton Virtude 2008" foi eleito o segundo melhor vinho branco do Brasil.

Todos distribuídos pela Uvifrios.

PETIT VERDOT A "PEQUENA VERDE"

2010-09-20T21:25:00.003-03:00

A Petit Verdot Partilha com a Cabernet Sauvignon o amadurecimento tardio, as peles grossas que dão vinhos concentrados, tanínicos, ricos de cor e capaz de apresentar uma nota suplementar de especiarias quando amadurece plenamente, o que só acontece raramente em Bordeaux. Mas não na Argentina onde o sol é abundante e a brisa da cordilheira lhe bafeja a pele durante toda a noite, acrescentando lentamente aromas e sabores durante a sua maturação, fazendo ela complexa, suculenta. Engana se quem achar que ela é uma uva fácil, que se dobra ao paladar sem rebeldia, sem reação. Ela nos dará prazer, mas não nos primeiros goles, é preciso insistir testar a temperatura certa para aqueles taninos e finalmente aproveitar o belo vinho que é o Broquel Petit Verdot 2006.

RIFOLES PRAIA HOTEL AGORA COM VINHOS UVIFRIOS

2010-09-05T10:52:00.011-03:00

O Rifoles Praia Hotel e Resort acaba de renovar sua carta de vinhos, com vinhos da Uvifrios. O Gerente de A & B Samuel Lopes sentindo a necessidade de oferecer "aos nossos hospedes uma maior variedade de vinhos", encarregou o chefe de bares Clecion, responsável pelo setor, com larga experiência na área, de fazer estas modificações. Para Clecion "nós temos um publico bastante variado, precisamos ter vinhos que atendam a todos esse gostos. Com essas modificações nós temos desde o vinho frisante Salton Lunae para beber a beira da piscina até um Trapiche Roble Malbec, com 12 meses de barricas ideal para acompanhar as nossas carnes. Não podemos nos esquecer dos espumantes Salton ideais para curtir na piscina, ou em qualquer outra ocasião".

MIGUEL BRASCÓ FALA SOBRE A TORRONTÉS

2010-08-23T20:56:00.001-03:00

Miguel Brascó é um dos mais respeitados críticos de vinhos da Argentina, co-autor do "Anuario Brascó/Portelli de los vinos Argentinos" onde resenha vinhos junto com o Fabricio Portelli. Criador e diretor de várias revistas sobre vinhos, além de autor de mais de uma dezena de livros, Brascó ainda apresenta programas sobre vinho na TV Argentina.

Veja o episódio exibido no "La Nacion TV" onde ele discorre sobre a uva torrontés.

VINHOS MISIONES DE RENGO CHEGAM A UVIFRIOS

2010-08-15T21:30:00.001-03:00

Os vinhos da vinícola chilena Misiones de Rengo acabam de chegar a Uvifrios e já estão disponíveis em nossas lojas.
Neste carregamento nós recebemos:
Os Varietais Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Carmenere.
Os Reservas Cabernet Sauvignon e Carmenere.
Breve outros rótulos estarão disponíveis.
Situada no Vale do Rapel, a vinícola Misiones de Rengo, tem se destacado por uma linha de vinhos modernos e bem feitos recebendo diversos elogios da critica.

TORRONTÉS SELVAGEM OU MODERNA?

2010-08-12T06:01:00.000-03:00

A uva Torrontés tem um aspecto selvagem caracterizado por intensos aromas de flores e um leve amargor final que as vezes desagrada a alguns paladares, alguns enólogos na argentina adotam a política de atenuar essas características.
Eu particularmente acho válida a opinião do critico de vinhos Argentino Miguel Brascó, de que a Torrontés deve permanecer com suas características selvagens e típicas.
Afinal ela é nativa da Argentina(cruzamento espontâneo) e portanto um patrimônio do país.

VINHO COMBINA COM SANDUÍCHE?

2010-08-12T04:06:00.000-03:00

Pelo jeito sim!
Foi a conclusão a que cheguei na degustação que fizemos dia 10 de Agosto na Mercearia Sanduiches em Lagoa Nova.
A Mercearia Sanduíches é especializada em Sanduíches Gourmet, com ingredientes exclusivos e sofisticados. Camarão, cordeiro, Kafta fazem parte do cardápio de sanduiches da Mercearia.
As combinações escolhidas tiveram como base os ingredientes principais de cada sanduiche:
O Salton Lunae Branco (Brasil) ficou realmente bom com o Beirute Potiguar feito com pão sirio, filé de camarão, bacon, queijo de coalho assado, tomate, cebolinha picada e maionese da casa.Vários elogios foram feitos a essa combinação.
O Trapiche Torrontés (Argentina) foi servido com o Mercearia Kafta (receita árabe) feito com hambúrguer de kafta, tomate, alface e pasta de ricota. A combinação agradou a alguns e outros não devido aos aspectos selvagens da Torrontés.
O Obikwa Pinotage (África do Sul) foi degustado com o Mercearia Coração de Frango feito com coração de frango a moda Mercearia, alface, vinagrete, queijo de coalho e maionese da casa. A proposta foi harmonizar um ingrediente típico de churrasco, o coração de frango, com as notas defumadas do Pinotage.
O Trapiche Malbec (Argentina) foi servido com o Mercearia Maxi Dupla feito com hambúrguer bovino e hambúrguer de frango, cebola picada refogada, queijo de manteiga, tomate, alface e maionese da casa. A combinação agradou bastante, recebeu elogios e justificou a escolha da garrafinha de 187 ml para inclusão no cardápio.
O Portas da Herdade (Portugal) vinho alentejano da Cia das Quintas foi servido com o Beirute de Bacalhau feito com lascas de bacalhau marinadas no azeite e cheiro verde, ovos, cebola refogada e aspargos. Para mim foi a grande harmonização da noite. O gosto forte do bacalhau combinado com um típico vinho do Alentejo ficou realmente muito bom.

HOTEL OCEAN PALACE BRINDA O DIA DOS PAIS COM ESPUMANTE POÉTICA

2010-08-08T23:09:00.000-03:00

Durante o almoço do dia dos pais, domingo 08 de agosto, o Hotel Ocean Palace resolveu brindar os pais que compareceram ao almoço, com o espumante Salton Poética Brut Rosé, um dos espumantes especiais da Salton. Cada pessoa era recebida com uma taça de espumante de cortesia.

Este espumante sofisticado foi idealizado para ser altamente gastronômico e acompanhar praticamente todas as comidas, por isso foi escolhido.
Feito totalmente com a uva Pinot Noir, o Poética é um espumante de estilo encorpado, de um rosé intenso, que preenche as papilas de uma forma plena, deixando uma sensação longa na boca. Ideal para acompanhar o imenso buffet deste dia especial, desde os sushis até o risoto de lagosta passando pelas saladas e carnes.

JÚLIO ANSELMO FAZ PALESTRA PARA MAITRES E GARÇONS

2010-08-05T08:01:00.000-03:00

O autor do livro "O Vinho no Gerúndio"(Gutenberg Editora, Belo Horizonte) , um dos maiores especialistas em vinhos do Brasil esteve em Natal para ministrar dois cursos sobre vinhos e aproveitou para fazer uma excelente palestra sobre o assunto para Maitres e garçons da cidade.
A palestra foi ministrada dia 21 de Julho em um dos auditórios do Hotel Escola Barreira Roxa e participaram profissionais de vários restaurantes da cidade e claro, toda a brigada do Barreira Roxa.
Foi uma palestra bastante abrangente sobre o mundo do vinho e culminou com a degustação de três vinhos distribuídos pela Uvifrios: O Salton Brut, O Trapiche Torrontés e o Trapiche Malbec. Durante a palestra Júlio Anselmo ensinou as técnicas de degustação para os alunos.
A análise visual, onde se avalia a idade, grau alcoólico e a possível uva que fez o vinho etc.
A análise olfativa, onde se avalia a intensidade, a tipicidade e a qualidade dos aromas.
A análise gustativa, onde se avalia o corpo e o equilíbrio entre outras coisas.
Durante a palestra Júlio Anselmo analisou cada aspecto desses vinhos mostrando as características e dando dicas de harmonização.
Foi um prazer voltar a encontrar o Júlio Anselmo, professor de outros cursos que participei e uma pessoa maravilhosa. Acima uma foto nossa em uma das Expo Vinis da vida.

ARINTO A CASTA DE BUCELAS E A QUINTA DA ROMEIRA

2010-07-25T11:04:00.000-03:00

O vinho Prova Régia e o Morgado de Sta Catherina Reserva são vinhos brancos produzidos com com uma uva de nome curioso chamada Arinto. Produzidos na Quinta da Romeira, hoje inserida no âmbito do projeto empresarial Companhia das Quintas. São vinhos sofisticados onde a casta Arinto se expressa com perfeição.

A REGIÃO DE BUCELAS

O vinho branco de Bucelas ganhou fama no século XIX e é do conhecimento público que o Duque de Wellington adorava este vinho e costumava endereçá-lo para Inglaterra para o Rei George III.
Nas décadas de 70 e 80 esta região entrou num período de declínio e praticamente não existia quando o projecto da Quinta da Romeira foi lançado em 1988. A qualidade dos vinhos resulta da natureza dos solos, um misto de argila e calcário, que formam as tradicionais caeiras.
Bucelas é uma das regiões demarcadas mais apelativas, onde o seu micro-clima favorece a casta Arinto, resultando em vinhos brancos que concorrem com os melhores do mundo.
AS CASTAS DE BUCELAS
Plantada desde o norte até ao centro de Portugal, a casta Arinto atinge o seu expoente máximo em Bucelas, produzindo vinhos secos, frutados e de uma acidez refrescante, pleno de citrinos, alguma maçã e aromas minerais. O Esgana Cão e o Rabo de Ovelha são as outras duas castas permitidas na DOP Bucelas.

QUINTA DA ROMEIRA

É uma quinta histórica que remonta o século XIII. Desde 1988 que o projeto desenvolvido na Quinta da Romeira tem um papel decisivo na recuperação do prestígio do vinho de Bucelas.
De fato, com a plantação de 80 ha de vinhas e a construção de uma nova adega equipada com a mais moderna tecnologia, tornou-se possível produzir um Bucelas nas melhores condições.

OS VINHOS DA QUINTA DA ROMEIRA
O sucesso do Prova Régia, no mercado desde 1992, evidencia bem a elevada qualidade da casta Arinto e dos vinhos de Bucelas. Este vinho é considerado pelos especialistas como um dos melhores vinhos brancos portugueses. Mais tarde surge um outro vinho de excelente qualidade: o Morgado de Santa Catherina, também exclusivamente da casta Arinto, fermentado em madeira e produzido em quantidade limitada.

As uvas são colocadas em pequenas caixas para evitar o esmagamento e são levadas para a adega. Aqui, a vinificação começa com o processo de contacto pelicular (6-8 horas) antes de uma suave prensagem pneumática, seguida da fermentação, com temperaturas controladas por computador. As cubas de armazenagem e fermentação são feitas em inox e totalmente equipadas com um sistema anti-oxidante.
No final do processo, os vinhos são estabilizados por frio, filtrados e engarrafados.
O exclusivo “Morgado de Santa Catherina”, do qual apenas é produzida uma quantidade limitada, é produzido apenas com as melhores uvas e de uma forma ainda mais tradicional e complexa, que inclui fermentação e envelhecimento em barricas novas de carvalho Francês.

VINHOS UVIFRIOS NO GUINZA MIDWAY

2010-07-18T09:40:00.000-03:00

Agora quem for almoçar no concorrido restaurante Guinza do Shopping Midway Mall já pode beber a garrafinha do vinho Trapiche Malbec 187ml.
O movimento do restaurante Guinza do Midway está superando todas as expectativas e muitos clientes pedem vinho em taça, principalmente na hora do almoço.
A garrafinha do Trapiche Malbec 187ml vem adicionar praticidade e qualidade ao serviço.
O garçon leva a garrafinha lacrada sem oxidação, o produto é de muito boa qualidade e tem um preço acessível.
ATrapiche é uma das maiores e melhores bodegas argentinas. Fundada em 1883 em Mendoza, hoje com 127 anos é uma das maiores vinicolas do mundo, pioneira na introdução de modernos procedimentos enológicos. Se orgulha de produzir vinhos para todas as horas, desde um ótimo vinho básico até os modernos e sofisticados Single Vineyard.

NOVOS VINHOS NA CARTA
Alem da garrafinha baby, o Guinza oferece em sua carta de vinhos excelentes opções de vinhos brancos e tintos de várias nacionalidades, com destaque para alguns rótulos distribuidos pela Uvifrios.
Para começar a refeição ou simplesmente ver o tempo passar, nada melhor do que o delicioso espumante Salton Brut, se a opção for por um vinho branco, sugiro o Salton Virtude Chardonnay ou o Salton Volpi Gewurztraminer.
Como destaque importante o vinho português Prova Régia um branco da Cia das Quintas feito com a uva Arinto, um vinho branco que me surpreendeu.
Para os que não vivem sem um vinho tinto o Guinza Midway oferece um Nero D`Avola e um Montepulciano D`Abruzzo da vinicola Italiana Caleo. Dois vinhos modernos e bem feitos, com bastante fruta e com tipicidade.
Está presente também o melhor vinho tinto brasileiro segundo o guia de vinhos Descorchados, o Salton Talento 2005, um vinho que todo enólfilo devia conhecer.

CONFRARIA UVIFRIOS DEGUSTA VINHOS NO GUINZA MIDWAY

2010-07-10T16:29:00.000-03:00

Com o objetivo de divulgar a cultura do vinho na empresa, foi criada a confraria Uvifrios que se reúne mensalmente em algum restaurante da cidade para degustar vinhos e aprender sobre o assunto. Sempre procuramos degustar fazendo comparações e analisando algum tema especifico. A ultima reunião realizada dia dez de julho de 2010, sexta feira passada, foi realizada no recém inaugurado restaurante Guinza do shopping Midway Mall. O serviço sempre muito eficiente do maitre Jeferson e a excelente comida complementaram a degustação.
O objetivo inicial foi comparar dois vinhos portugueses brancos, o Quinta de Pancas branco 2008, vinho da Estremadura feito com as uvas Arinto, Vital e Chardonnay e o Prova Régia branco 2008, vinho da denominação de Bucelas, feito com a uva Arinto. O Quinta de Pancas é um vinho leve, bastante refrescante que mostra bem a tipicidade das uvas portuguesas, apesar da Chardonnay em sua composição, já o Prova Régia se revelou mais encorpado e com um equilíbrio entre a acidez e a doçura fantástico, um vinho que deixa uma vontade de beber mais.
O segundo tempo foi dedicado a uva Pinot Noir. Resolvemos comparar o Trapiche Varietal Pinot Noir 2007 com o Trapiche Roble Pinot Noir 2006. Os dois vinhos são argentinos de Mendoza e um não passa por carvalho e o outro passa 9 meses em barricas. Dois vinhos que se complementaram, o primeiro apresentou aquele gosto de frutas, com predominância para o morango enquanto estava frio e na medida em que foi esquentando na taça apresentou o clássico aroma de torrefação, na boca a acidez característica da fruta. O Trapiche Roble apresentou aromas mais complexos de baunilha, couro e torrefação, decorrentes de sua permanência no carvalho, na boca macio e persistente.
Participaram desta degustação Antonio Alves, Saddock, Alcir e Ederson.

TRAPICHE 187ML NA SAL E BRASA

2010-07-09T08:31:00.000-03:00

A churrascaria Sal e Brasa agora oferece a opção do vinho Trapiche Malbec 187ml.
A uva Malbec faz muito sucesso na Argentina justamente acompanhando churrasco.
Essa opção vem atender ao desejo do cliente beber uma taça de vinho com qualidade. Muitas vezes numa mesa com várias pessoas, apenas uma quer beber vinho e acha que uma garrafa é muito. O tamanho 187ml resolve esse problema.

COPA DO MUNDO É COM OBIKWA

2010-06-25T07:23:00.000-03:00

Comemorar os jogos da copa do mundo com vinhos da África do Sul tem tudo a ver.
A linha Obikwa é uma excelente opção para estas horas. Vinhos casuais, informais, bastante agradáveis, corpo médio, faceis de beber.
Branco temos o Obikwa Chenin Blanc a uva branca mais produzida na Africa do Sul. Leve e aromática.
Temos também um rosé feito com Pinotage.
Tintos temos Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz.
Você pode comprar esses vinhos em nossas lojas ou nos restaurantes do Ocen Palace e na Chefs Delicatessen.

DIA DOS NAMORADOS COM SALTON

2010-06-11T21:30:00.001-03:00

Uvifrios em parceria com o Hotel Ocean Palace, os restaurantes Abade, Camarões Potiguar, Camarões Restaurante, Oh! Fartura e o Motel Dolce Amore, comemoram o dia dos namorados com os espumantes Salton.
Estes restaurantes e o Motel Dolce Amore oferecerão gratuitamente para degustação aos seus clientes durante o Dia dos Namorados o Salton Poética Rosé, um espumante que é praticamente a tradução desse dia, puro romantismo.
O cliente poderá pedir o Poética Rosé por um preço promocional neste dia e em todo o mês de Junho.
O Camarões Restaurante optou por oferecer o Salton Brut Branco para poder oferecer um produto que estará na sua proxima carta de vinhos.
O Salton Brut Branco também será oferecido a um preço especial no dia dos namorados e durante todo o mês de junho.

O Hotel Ocean Palace fez diferente, incluiu o Salton Poética em seu pacote do dia dos namorados. Pagando um preço fixo pelo jantar para o casal, você terá direito ao Espumante Salton Poetica Rosé para degustar em qualquer um dos seus 4 restaurantes.

VINHOS DA CIA DAS QUINTAS CHEGAM A UVIFRIOS

2010-06-11T20:57:00.000-03:00

Os vinhos da Cia das Quintas, conceituado produtor de Portugal acabam de chegar na Uvifrios e já estão incluidos nas novas cartas de vinho dos restaurantes Abade, Guinza e Dolce Vita além da Delikatessen e Bistrô Chefs.
Os vinhos que foram escolhidos para estas cartas foram:Prova régia, Morgado de Sta Catherina Reserva, dois deliciosos vinhos brancos da região de Bucelas feitos com a casta Arinto.
Dos tintos foram incluidos:Quinta de Pancas Selecção Enologo, Quinta do Cardo Selecção Enologo, Fronteira Selecção Enologo.
São vinhos de diversas regiões de Portugal, feitos sob a batuta do enólogo João Corrêa.

DOLCE VITA RENOVA CARTA DE VINHOS

2010-05-03T21:20:00.000-03:00

O restaurante Dolce Vita acaba de renovar sua carta de vinhos, incluindo rótulos distribuídos pela Uvifrios. O Dolce Vita foi considerado pelo júri da revista Veja em 2009, como o melhor restaurante na categoria variado e tem uma adega para 2000 garrafas de vinhos.
Adicionando agora os deliciosos espumantes da vinícola Salton e os vinhos argentinos da conceituada vinícola Trapiche.

Brindar a doce vida ficou mais fácil, com:

O Salton Brut, feito com as uvas Chardonnay e Riesling.

O Salton Reserva Ouro, feito com Chardonnay, Pinot Noir e Riesling.

O Salton Poética Rosé, feito somente com Pinot Noir.

Da Bodega Trapiche o Dolce Vita tem:

O Trapiche Roble Chardonnay, um vinho de estilo tradicional com passagem pelo carvalho.

O Trapiche Roble Pinot Noir, um Pinot argentino bem feito, com muita fruta e pouco carvalho.

O Trapiche Roble Malbec, um Malbec que dá um show, equilibrado, frutado e com um toque de madeira na medida certa.
O Trapiche Medalla, um vinho de uma categoria superior, capaz de arrebatar os paladares mais exigentes.Vinho elegante, complexo, potente e muito saboroso.

187ML, UMA GARRAFINHA QUE É UMA TAÇA

2010-04-04T21:05:00.000-03:00

Para os que bebem uma taça de vinho diariamente ou simplesmente querem uma taça de vinho para acompanhar a refeição, nada melhor do que a garrafinha de 187ml.

Prática em sua tampa de rosca, e com muita qualidade no liquido que tem dentro.

Acaba de chegar aos estoques da Uvifrios a garrafinha de 187ml do vinho tinto Trapiche Malbec safra 2008. Delicioso, bem feito e com um preço muito convidativo. Ótimo para substituir a taça servida nos restaurantes que normalmente sai das embalagens Bag in Box, que nem sempre tem qualidade suficiente para agradar o apreciador mais exigente.

O Trapiche Malbec 187ml já está a venda:

No Camarões Restaurante. No restaurante Dolce Vita.

No Restaurante Buongustaio Midway e Buongustaio Petrópolis.
Também está a venda no Ocean Palace Beach Resort & Bungalows e no Rifóles Praia Hotel & Resort.

TRAPICHE MALBEC OU CABERNET SAUVIGNON COM OS RAVIOLIS DO BIGI

2010-04-02T09:48:00.000-03:00

Era pra ser só uma degustação de vinhos. Queria mostrar pro Brunaldo dois trapiches varietais, o Cabernet Sauvignon e o Malbec. Vinhos descompromissados para um jantar informal. Pediu para aguardar um pouco pois tinha uma pequena reiunião no restaurante. Enquanto isso os vinhos estabilizavam a temperatura de serviço na bela adega para 200 garrafas, um móvel de alto padrão que todo restaurante deveria ter.
O tempo de espera foi essencial para o que se seguiria. Brunaldo nos serviu uma brusqueta tipica italiana, pão, tomates em cubinhos, azeite, sal e mangericão e mais nada. A mistura desses ingredientes deixa um efeito mágico na boca preparando nosso apetite para o prato principal, qualquer que seja ele.
Abrimos primeiro o Cabernet Sauvignon, depois o Malbec e ficamos com as duas taças na mesa. Os vinhos nos mostraram a diferença que faz a temperatura correta:se mostraram perfeitos, deliciosos.
Para comer deixei que ele sugerisse, mas não foi fácil, enfim decidimos pelos raviolis de cordeiro, de ricota e espinafre e de mussarela de bufala, cada qual com seu molho. Surpresa maravilhosa, o ravioli de cordeiro além de ser delicioso, harmonizou perfeitamente com o malbec, que estava intenso, suculento, perfeito!
De sabor mais suaves o de espinafre com ricota, tinha uma textura que desmanchava na boca, o de mussarela de bufala servido com um molho de tomate em cubinhos tão equilibrado nos temperos que sonho com ele desde então. Não precisa dizer que as duas garrafas foram pouco.

VISITA A VINÍCOLA SALTON

2010-03-15T15:10:00.000-03:00

Participando das atividades comemorativas dos 100 anos da Salton, fui recebido (12 a 14 de março) com festa na sede da vinícola.Visitei os parreirais, as instalações moderníssimas e grandiosas e participei de um maravilhoso jantar em suas caves.

SALTON LUNAE NOS RESTAURANTES CAMARÕES

2010-03-15T14:05:00.000-03:00

“Harmonizam perfeitamente com frutos do mar e com seu paladar” Art & C.

Essa é a campanha promocional que estamos fazendo em parceria com o restaurante Camarõe Potiguar e Camarões Restaurante(www.camaroes.com.br/), divulgando e vendendo a linha SALTON LUNAE. Você poderá acompanhar sua refeição com esses vinhos nos dois restaurantes ao preço de R$31,00 cada garrafa.
Vinhos leves e refrescantes, são capazes de agradar a maioria das pessoas, mas especialmente aquelas que preferem vinhos levemente adocicados. Acredito que agradará muito ao público feminino.

Esta campanha promocional teve validade até o dia O3-04-2010.

TRAPICHE ROBLE NO RESTAURANTE ABADE

2010-02-25T23:29:00.000-03:00

"Macios , complexos e equilibrados. Você vai apreciar esses argentinos." Art & C.

Essa é a campanha promocional que estamos fazendo em parceria com o Restaurante Abade, divulgando e vendendo a linha Roble da vinícola Trapiche. Você poderá beber esses vinhos tanto no restaurante Abade de Ponta Negra, quanto no de Petrópolis. O preço de cada garrafa no Abade custa R$61,00.

(www.restauranteabade.com.br)
A linha Roble tem esse nome porque cada vinho passou por carvalho. Na prática é um vinho reserva. O Roble Pinot Noir passou 9 meses em barricas de carvalho francês e americano, já o Malbec passou 12 meses. Aí você me pergunta, os vinhos tem muito gosto de carvalho? Respondo que não. São vinhos estruturados, que passaram pelo carvalho para que arredondem os taninos e fiquem "macios, complexos e equilibrados" com diz o folder. Realmente, vai ser muito fácil apreciar esses argentinos.

Esta campanha teve validade até 11 de Abril de 2010.

AS QUALIDADES DA TAMPA DE ROSCA

2010-02-18T07:22:00.000-03:00

Chamada também de Screw Cap, a tampa de rosca apresenta inúmeras vantagens em relação a tradicional rolha de cortiça. Principalmente para vinhos jovens.
Que o serviço do vinho no restaurante perde charme, perde, mas o produto ganha em qualidade e segurança. A tampa de rosca consegue isolar totalmente o vinho do meio ambiente evitando a oxidação, não apresenta problemas de contaminação que as vezes as rolhas apresentam e ainda é mais prática, dispensando o abridor.
Esta tampa só não é adequada para vinhos que precisam envelhecer, mas lembrando que a maioria dos vinhos que estão no mercado foram feitos para ser consumidos em no máximo 3 anos.
Além do mais, essa é uma tendência, mundial e irreversível. Cada vez mais vinhos chegam ao mercado com tampa de rosca e as nossas escolhas devem ser em relação a qualidade do vinho que tem dentro da garrafa e não baseada somente em sua tampa, digo isso para não perdermos o melhor da festa, vinhos bem feitos que não precisam envelhecer.
A África do Sul, produtor de grande renome e grande concorrente no novo mundo do vinho, engarrafa grande parte dos seus vinhos com screw cap e vende esses produtos em mercados maduros e competitivos como o mercado inglês, americano e francês. Agora resolveram vender também para o crescente mercado brasileiro. A linha de vinhos Obikwa da África do Sul, entre eles o da uva Pinotage, já está vindo com Screw Cap. No Brasil, seguindo a tendencia mundial, os frisantes Lunae da vinícola Salton, já nasceram assim.

OS VINHOS DO SOL

2010-02-07T10:29:00.000-03:00

Os produtos da linha Lunae da Salton foram feitos para o verão, são leves e agradáveis, não chegam a ser espumantes, mas apresentam borbulhas que garantem frescor. Todos são elaborados com uvas da serra gaúcha e são apresentados em três versões: branco, rosé e tinto.
O Lunae Branco foi elaborado a partir das variedades Riesling, Semillon e Moscato, após a retirada dos engaços, para garantir que não tenha nenhum sabor amargo.
Já o Lunae Rosé foi feito com as mesmas uvas Riesling, Semillon, Moscato e adicionado Cabernet Sauvignon para dar a cor e um pouquinho mais de corpo, mantendo a refrescância característica da linha.
No Lunae Tinto as uvas Merlot e Cabernet Sauvignon foram desengaçadas para realização da termomaceração, o que equivale a extração da cor sem a extração dos taninos, fazendo um vinho de cor média, com aromas frescos, sabor e suavidade.
Todos os vinhos são frisantes Demi Sec e apresentam um leve desprendimento de borbulhas.
O Lunae é o primeiro vinho da vinícola a ser lançado com tampa rosca (screw cap).
Harmonizações: de uma forma geral essa linha foi feita para acompanhar comidas de sabor leve, até pela ausência de taninos nos vinhos, mas fique a vontade para experimentar com o que você desejar e veja o resultado por si mesmo. Recomendo o rosé com salmão, o tinto com atum e o branco para beber na praia com uma cioba na brasa.
Temperatura de serviço: de 06 a 08 º C.

A PINOTAGE E A COPA DO MUNDO

2010-02-05T11:18:00.000-03:00

Este ano teremos um motivo muito forte para bebermos vinhos da África do Sul, a copa do mundo de futebol, que chamará todas as atenções para os produtos vindos desse país. De todos os vinhos produzidos lá, o que mais se destaca são os vinhos feitos com a uva Pinotage, a uva que se tornou símbolo da África do Sul.
A Pinotage é uma uva tinta, criada em 1925, na Africa do Sul, por Abraão Izak Perold, através do cruzamento de duas uvas francesas, a Pinot Noir e a Cinsaut, na época chamada de Hermitage. Daí o nome Pinotage. Esta uva praticamente só existe lá na África do Sul e é responsável por mais de 20% dos vinhos tintos produzidos nesse país, é capaz de produzir vinhos com os mais diversos estilos, desde os super encorpados tintos, até um espumante fresco e leve, mas a maior parte dos vinhos feitos com Pinotage estão na categoria dos vinhos de corpo médio numa proposta bastante interessante.
O Obikwa Pinotage pertence a essa categoria dos tintos de corpo médio, com taninos abrandados, que agradam sem fazer força. Um toque defumado adiciona complexidade e elegância. Experimente com carnes vermelhas.

PROSECCO NACIONAL

2010-02-05T11:17:00.000-03:00

Vamos esclarecer logo uma coisa. Prosecco é uma uva que produz um vinho que pode ser também espumante. Esta uva tem sua origem no nordeste da Itália, na região do Vêneto, mais precisamente na província de Treviso. Foi trazida para o Brasil onde faz espumantes de corpo leve muito parecidos com os originais italianos.
Esta uva de amadurecimento tardio se adaptou perfeitamente as Serras Gauchas e hoje produz espumantes que não deixam nada a desejar aos Proseccos importados.
Os espumantes Proseccos já foram descritos pela crítica especializada como os espumantes “que descem mais fácil”, isso explica o sucesso que esse espumante faz entre os consumidores brasileiros, que em sua maioria ainda não estão acostumados com os espumantes de maior corpo e complexidade.
O nosso espumante Prosecco Salton é o mais leve da linha, o que o torna perfeito para festas, aperitivos, para receber as pessoas e para beber sem compromisso.

VÍDEO PUBLICITÁRIO

2010-02-05T10:55:00.000-03:00

A nova campanha publicitária do espumante Salton Brut não poderia ser mais feliz, com o slogan “A vida está chamando”, as imagens são paradisíacas de locais onde gostaríamos de estar, como um pôr do sol no mar, uma piscina de frente para o mar, uma varanda de frente para o mar, um píer, e em todas elas um balde com espumante gelado, duas taças de cristal formato trombeta elegantíssimas, cheias de espumante e uma música suave ao fundo. Tudo remetendo ao lazer, ao prazer, aos bons momentos da vida. Ao ver o vídeo só me lembrei das nossas belas praias, perfeitas para beber espumantes. Nós moramos em uma região que é ótima para beber espumantes, sabem por quê? Temos sol e calor o ano todo, temos praias, temos peixes e frutos do mar. Tudo isso combina demais com os espumantes. Precisamos criar o habito mais que saudável de beber espumantes também fora das festas, em nossas casas recebendo amigos, e como mostra o vídeo, na praia e assim aproveitar melhor os nossos dias, pois “a vida está chamando”.

DEMI SEC

2010-02-05T10:50:00.000-03:00

Muitos não sabem, mas em meados do século XIX todos os Champagnes eram muito doces, chegavam a ter 300 gramas de açúcar por litro nas garrafas que eram exportadas para a Rússia. Foi um comerciante londrino de nome Burnes, que em 1848 provou um Champagne seco e passou a importar. Hoje o padrão mundial é o Brut, que pode conter até 15 gramas de açúcar por litro, mas os lançamentos de maior sucesso na Europa hoje são os Nature, Champagnes totalmente sem açúcar adicionado, revelando uma tendência para os vinhos mais secos, mais fáceis de acompanhar as refeições.
“Mas eu não gosto de espumante Brut”, parece que estou ouvindo alguém dizer isso. Então beba Demi Sec, acostume o seu paladar e em breve pode ser que esteja bebendo o brut. Ou não, e daí?. Lembremos que o padrão do Champanhe começou com os muito doces e evoluiu para os secos. Nós também temos esse direito de ir experimentando, testando, consumindo, afinal a história do espumante brasileiro e do consumidor brasileiro está apenas começando.